Розничная торговля: форматы, классификация и правила

Розничная торговля – это торговая деятельность, связанная с реализацией товаров конечному потребителю для использования в личных целях.

Розничный магазин – это торговое предприятие для продажи товаров в розницу.

Основная задача розничной торговли – привлечение покупателя в точку продаж и удовлетворение покупательского спроса. Для решения этой задачи необходимо понимать – розница, что такое для конкретного покупателя? Это качественное обслуживание в оформленных и предназначенных для этого помещениях, площадках, широкий ассортимент, соответствующий его покупательской способности, удобные формы расчета, наличие конкурентных преимуществ в виде акций, скидок, накопительной системы, бонусов. Нелишним для решения задачи привлечения покупателей будет наличие инфраструктуры – паркинга и вблизи расположенных остановок общественного транспорта, уборной комнаты, нескольких касс, включая кассы самообслуживания, камер хранения для личных вещей, торговых тележек.

Выделяют следующие типы магазинов розничной торговли в зависимости от степени обслуживания посетителей: самообслуживания, неполного (ограниченного) и полного обслуживания. Разница заключается как в доступе покупателя к товарам (можно самостоятельно брать с прилавков и оплачивать на кассе, либо доступ к реализуемой продукции есть только у продавца), так и в количестве услуг, оказываемых на всех этапах (консультации менеджера, оформление покупки в кредит, сервис, возврат).

Условно выделяют такие формы продажи товаров в розничной торговле:

Супермаркеты

Крупные магазины самообслуживания, предлагающие широкий ассортимент продовольственной и непродовольственной продукции.

Признаки: низкие цены, товары первой необходимости, программы лояльности, часто сетевой формат торговли (сети супермаркетов).

Гипермаркеты

Просторные по площади супермаркеты, предлагающие более широкой ассортимент реализуемых товаров, включая автотовары, одежду и обувь, бытовую технику и электронику, полиграфию и др.

Признаки: ассортимент до 55 тыс. наименований, наличие паркинга, применение высоких стеллажных систем для хранения товаров в торговом зале.

Специализированные

Магазины, салоны, бутики, предлагающие ограниченный ассортимент (компьютеры, мобильные телефоны, детские игрушки, чаи и пр.) или продукцию одного бренда.

Признаки: узкий ассортимент, но большой насыщенности, полное обслуживание, узкий охват целевой аудитории (нацелены на конкретные группы покупателей по возрасту, полу, покупательской способности, сферы интересов и пр.).

Торговые комплексы

Многофункциональные торгово-развлекательные здания, в которых арендуют площадь сетевые супермаркеты, специализированные магазины, розничные точки.

Розничная точка – это не только магазин с отдельным входом, перегородками и стенами внутри комплекса, но и открытая точка продаж на площади в несколько кв. м, расположенная в торговой галерее, и не имеющая перегородок.

Признаки: наличие развлекательных заведений (кинотеатр, ресторан, пиццерия, боулинг, детская зона и пр.), рассчитаны на семейное посещение с большим средним чеком, собственная мини-инфраструктура (лифты и лестницы, туалеты, точки фаст-фуда и пр.).

За учет товаров ответственность несет товаровед. В среднем и крупном бизнесе его оформляют в штат с соответствующими должностными обязанностями по трудовому договору.
В небольших мини-маркетах эти обязанности берет на себя директор или менеджер.

Этапы контроля товаров:

1. Приемка товаров в соответствии с сопроводительной документацией, осмотром внешнего вида товара, его тары.


2. Организация хранения в складских помещениях с учетом требований, правил и норм по температурному режиму, влажности, товарному соседству.


3. Контроль качества продукции до её выкладки в торговом зале.


4. Выкладка товаров на стеллажах, в шкафах, прилавках, холодильниках и ином торговом оборудовании в магазине.


5. Отслеживание остатков товаров на складе, своевременное пополнение.